Адипат калия
Адипат калия Е357
Добавка разрешена в странах:
- Россия
- Евросоюз
- Украина
При употреблении внутрь пищевая добавка Е-357 вполне безопасна при условии соблюдения предельной суточной дозы - 5 мг/кг массы тела. Добавку считают умеренно токсичной
Технологические функции Регулятор кислотности
Синонимы Адипиновокислый калий, адипинат калия; дикалиевая соль 1,4-бутандикарбоновой кислоты; английский: potassium adipate; немецкий: Kaliu-madipate; французский: adipat de potassium
САS№ 19147-16-1.
Химическое название Диаммониевая соль гександиновой кислоты.
Эмпирическая формула K2С6H804
Молекулярная масса 222,32.
Структурная формула Адипат калия Е357
Применение Может применяться в качестве регулятора кислотности в производстве напитков и кондитерских изделий, но практически не используется.