Алканет Е103
Информация в разделе «Энциклопедия» носит исключительно справочный характер.
Ознакомиться с нашим ассортиментом можно в разделе Продукция
Добавка разрешена в странах:
- Россия - нет
- Украина - нет
- Евросоюз - нет
Раньше пищевая добавка Е103 применялась для придания нужного оттенка кондитерским изделиям, низкокачественным винам и другим продуктам. Но с 2008 года она запрещена в России для использования в пищевой промышленности. Также она запрещена в странах Европейского Союза, а в США не упоминается в каких-либо документах. А вот в Австралии и Новой Зеландии эта добавка относится к группе разрешенных.
Считается, что она может провоцировать образование злокачественных опухолей, но в то же время в некоторых источниках говорится о ее противоопухолевом действии. Кроме того, она способствует заживлению ран.
В настоящее время Алканет используется при производстве косметики (например, помады) и для окраски различных материалов, таких как дерево, камень, шерсть, лак и т. д. Например, он входит в состав так называемой Морилки, которой окрашивают мебель.
Технологические функции: Краситель
Синонимы: Алканин, алканнет, алканнин; английский: alkanet; немецкий: Alkanna; французский: al- kanet.
Структурная формула: Алканет Е103
Свойства и применение: Красно-бордовый краситель, производное 1,4-нафтохинона. Известен как краситель ещё с древности.
Получают из корней растения Alkanna tinctoria, растущего на юге и в центральной части Европы. Он растворим в жирах, но не нашёл широкого применения для их окраски, т. к. обладает недостаточной стабильностью и нехарактерным для жировых продуктов цветом. Разрешён к применению в пищевом производстве в РФ. ДСП не установлено.
Информация в разделе «Энциклопедия» носит исключительно справочный характер.
Ознакомиться с нашим ассортиментом можно в разделе Продукция