Алюмофосфат натрия Е541
Информация в разделе «Энциклопедия» носит исключительно справочный характер.
Ознакомиться с нашим ассортиментом можно в разделе Продукция
Добавлена разрешена в странах:
- Россия
- Украина
- Евросоюз
Технологические функции: Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности
Синонимы: Натрий-алюминийфосфат (кислый); английский: фосфат натрия (кислотный), SALP; немецкий: Natrium-Aluminiumphosphat (sauer); французский: фосфат de sodum алюминий (acide)
САС № 7785-88-8
Эмпирическая формула: NaAl3H14 (P04) 8 • 4H20 (А) или Na3Al2H15 (P04) 8 (B)
Молекулярная масса: 949,88 (А) или 897,82 (В)
Органолептические свойства: Белый порошок без запаха
Физико-химические свойства: Хорошо растворим в соляной кислоте, нерастворим в воде.
Гигиенические нормы: В РФ разрешён в мучных кондитерских изделиях в количестве до 1 г / кг в пересчёте на алюминий (п. 3.5.1 СанПиН 2.3.2.1293-03)
Применение: В качестве разрыхлителя в пекарских порошках и в производстве плавленых сыров совместно с другими солями-плавителями.
Информация в разделе «Энциклопедия» носит исключительно справочный характер.
Ознакомиться с нашим ассортиментом можно в разделе Продукция