+7 495 221-08-71 [email protected]
ТэраЭнциклопедияβ-АПО-8’ Каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры E160f

β-АПО-8’ Каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры E160f

Добавка разрешена в странах:

  • Россия
  • Украина
  • Евросоюз

Добавка Е160f разрешена в Российской Федерации по нормам (см. ниже Гигиенические нормы), странах Евросоюза, Австралии и Новой Зеландии.
Усвоение этой добавки в организме незначительно, большая часть ее выводится наружу вместе с калом. Она считается безопасной при употреблении внутрь, но тем не менее рекомендовано не превышать дозу в 5 мг/кг массы тела в сутки.
Также Эфир каротиновой кислоты применяется в косметической, фармацевтической индустрии и для окрашивания желтка куриных яиц (путем добавки красителя в корм).
Как осветлитель алюмосиликат калия применяется в производстве соков и в виноделии. Е555 используется также для умягчения воды.

Технологические функции: Краситель (каротиноид)

Синонимы: Эфиры бета-каротиновой кислоты;
английский: β-apo-8’-carotenoic acid, methyl or ethyl ester, CI Food Orange 7; немецкий: β-Apo-8’-carotinsaure-methyl(ethyl)ester (C 30), Betacarotinsaureester; французский: ester meth-ylique (ethylique) de l’acide β-apo-8’-carotenique (C 30)

САS№ 1109-11-1

Colour Index — индекс цвета 40825

Эмпирическая формула: C32H4402 (этиловый эфир); C31H4202 (метиловый эфир).

Молекулярная масса: 460,7 (этиловый эфир); 446,7 (метиловый эфир)

Структурная формула: АПО-8’ Каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры E160f

Внешний вид: Кристаллы от красного до фиолетового цвета или кристаллический порошок. Окраска раствора от оранжевой до красной.

Физико-химические свойства: Спектр в циклогексане: Atсм1%449 нм (2550). Легко растворим в растительных маслах, органических растворителях; средне растворим в этаноле; нерастворим в воде (соответствующие препараты в воде диспергируемы). Краситель имеет низкую свето- и термостойкость, поэтому его следует хранить под инертным газом в темном, прохладном месте

Получение: Синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы.

Метаболизм и токсичность: Усваивается только небольшая часть, большая выделяется с калом.
Гигиенические нормы ДСП 5 мг/кг веса тела в день как сумма каротиноидов р-кароти-на, β-апо-8’-каротиналя, эфиров р-апо-8’-каротиновой кислоты.
Опасности по ГН-98 отсутствуют.

Codex: разрешены в 17 стандартах на пищевые жиры и масла GMP; джемы и желе до 200 мг/кг; бульоны и консоме до 200 мг/кг.
В РФ разрешён в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия, фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в безалкогольные напитки ароматизированные, сыры плавленые ароматизированные, пасты — рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков в количестве до 100 мг/кг; в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг; в сахаристые кондитерские изделия, горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас в количестве согласно ТИ отдельно или в комбинации с другими разрешёнными красителями (п. 3.11.1 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи, в том числе для пасхальных яиц (п. 2.25 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение: В зависимости от растворимости препараты используют для окрашивания растительных масел, маргаринов, кремов, соусов, напитков или кондитерских изделий.
Другие области применения: для окрашивания фармацевтических препаратов, косметических средств и в качестве добавки в куриные корма для пигментации яичного желтка.