+7 495 221-08-71 [email protected]
ТэраЭнциклопедияББентонит Е558

Бентонит Е558

Пищевая добавка Е558 разрешена в Европе и многих других странах. В Российской Федерации разрешена согласно норм и ТИ (см. Ниже Гигиенические нормы).

Технологические функции: Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, осветляющий материал, фильтрующий агент, разделитель, носитель

Синонимы: Сукновальная глина, бентонитовая глина; английский: бентонит, смектит; немецкий: Бентонит; французский: bentonit

САС № 1302-78-9

Эмпирическая формула: AL2O3 • 4Si02 • nН2О

Органолептические свойства: Белый порошок с серым или коричневым оттенком, без вкуса и запаха.

Физико-химические свойства: нерастворим в воде, этаноле, разбавленных кислотах и ​​щёлочах.

Природный источник: В минералах группы монтмориллонита и бейделлита.

Получение: Из минералов

Спецификации: Бентонит Е558 ОСТ 18-49-71 Бентоциты для винодельческой промышленности

Метаболизм и токсичность: Нетоксичен. После обработки удаляют из напитка фильтрованием.

Гигиенические нормы: В РФ разрешен в качестве носителя-наполнителя в красители в количестве до 5 г / 100 г (п. 3.16.5 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве осветляющего, фильтрующего материала, флокулянта, сорбента в крахмалопаточном, сахарном, соковом производствах, маслоделии, виноделии, ликёроводочных изделий, максимальное остаточное количество согласно ТИ (п. 5.1.8 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение: Применяют для осветления и стабилизации виноматериалов, а также для осветления сусла. Бентонитом обрабатывают виноматериалы, склонные к белковым помутнениям. Для обработки используют 20% -ю водную суспензию. Оптимальную дозу бентонита в каждом отдельном случае устанавливают пробную обработкой. При необходимости обработки бентонитом совмещают с оклейкой ЖКС и желатином.
(Полиоксиэтилена, полиакриламида, ферментных препаратов) позволяет значительно увеличить скорость осаждения. Бентонит является также хорошим разделяющим агентом.
К недостаткам бентонита относится его высокая набухаемость, обусловливающая большие объёмы образующихся осадков и потерь вина, а также обогащение виноматериалов нежелательных катионами кальция и натрия.
Бентонит по ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой промышленности» внесен в перечень сырья по ГОСТ 7190-93 «Изделия ликеро-водочные. Общие технические условия », ГОСТ 13918-88« Советское шампанское. Технические условия », ГОСТ 28616-90« Вина плодовые. Общие технические условия », ГОСТ 28685-90« Вина игристые. Общие технические условия ».
«Изделия ликеро-водочные. Общие технические условия », ГОСТ 13918-88« Советское шампанское.
Технические условия », ГОСТ 28616-90« Вина плодовые. Общие технические условия », ГОСТ 28685-90« Вина игристые. Общие технические условия ».

В медицине бентонит используется в качестве стерильного раствора как комплексообразующее средство, обладающее дезинтоксикационным действием. Используется при лечении отражений ртутью, свинцом, мышьяком, солями брома и синильной кислотой. Широко применяется при лечении аллергических заболеваний, псориаза, артрита, невралгии, чесотке.