+7 495 221-08-71 [email protected]
ТэраЭнциклопедияББромат кальция Е924b

Бромат кальция Е924b

Пищевая добавка Е 924b — окислитель, улучшитель муки и хлеба, представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок, не имеющий запаха. Исследования пищевой добавки Е924b показали, что бромат кальция является мощным канцерогеном, провоцирует стремительное развитие раковых клеток.
Запрещена для использования в ряде стран в том числе и в Российской федерации «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 24 октября 1996 г. N 27) (с изменениями от 13 января 2001 г.))

Технологические функции: Окислитель, улучшитель хлебопекарный

Синонимы английский: calcium bromate; немецкий: Calciumbromat; французский: bromate de calcium.

Эмпирическая формула: Ca(Br03)2

Молекулярная масса: 295,88.

Органолептические свойства: Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха.

Метаболизм и токсичность: Проявляет канцерогенное действие

Гигиенические нормы Codex: запрещён в большинстве стран для хлебопечения. В РФ запрещён.