Бромат калия Е924а

Е924a в качестве пищевой добавки может выполнять функцию улучшителя хлеба и муки. Но исследования выявили, что употребление продуктов с ней в составе провоцирует развитие раковых заболеваний, а также оказывает токсическое действие на почки. Поэтому во многих странах мира эта добавка запрещена. К ним относятся Россия, страны Евросоюза, Канада, Бразилия, Перу, Нигерия, Китай, Шри-Ланка и другие. В США она разрешена для включения в состав пищевых продуктов, косметических и лекарственных средств.

Технологические функции: Окислитель, улучшитель хлебопекарный

Синонимы английский: бромат калия; немецкий: Kaliumbromat; французский: бромат калия

САС№ 7758-01-2

Эмпирическая формула: KBr03

Молекулярная масса: 167,00

Органолептические свойства: Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха.

Физико-химические свойства: Бромат калия: температура плавления 434 ° С (с разл.). хорошо растворим в воде; плохо растворим в этаноле

Спецификации: Бромат калия Е924а

Метаболизм и токсичность: Проявляет канцерогенное действие

Гигиенические нормы Код: запретн в большинстве стран для хлебопечения.
В РФ запрещён.