+7 495 221-08-71 [email protected]
ТэраЭнциклопедияББромированное растительное масло E443

Бромированное растительное масло E443

Бромированное растительное масло относится к группе стабилизаторов, применяемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов и улучшения их свойств. С 1931г. добавка Е443 применялась в этом качестве для изготовления замутненных безалкогольных напитков, особенно со вкусом цитрусовых. Это растительное масло из зерна или сои при их взаимодействии с бромом.

Добавка Е 443 не разрешена для использования на территории Российской Федерации, т. к. не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний. Также она запрещена в Европе, Японии и Индии. А вот в США она может входить в состав некоторых напитков, например, Mountain Dew, Fanta Orange, Powerade и Gatorade.

Влияние на организм человека:
добавление может оказывать негативное влияние на здоровье человека, например, на состояние кожных покровов и нервной системы, память, а также может вызывать симптомы повышенного содержания брома в организме.
Допустимая норма суточного употребления добавки Е 443 составляет не более 2 мг на кг массы тела и определяется индивидуально. Бромированное растительное масло не разрешёно к использованию. Норма применения составляла 10 граммов на 1 килограмм продукта.

Технологические функции: Стабилизатор, эмульгатор

Синонимы английский: Бромированное растительное масло, БВО.

Эмпирическая формула: Ca (Br03) 2

Внешний вид: Имеет структуру воска или масляной жидкости со слабым горьковатым привкусом и характерным запахом.

Получение: Путём полимеризации сложных эфиров сорбитана или кислоты бромидов в окиси этиленов. В процессе получения образуются приемлемые примеси такие как: кислота свободная, растворители и полиоксиэтилены.

Кислоты подвергаются расщеплению щёлочью и липазой, получаемые при этом примеси выводятся из организма человека с мочой.

Применение в пищевой промышленности в ограниченных дозированных количествах предписанных техническими условиями. Широкое применение добавка Е 443 получила при образовании дисперсных масел и растворимых в жирах ароматизаторов. основные области использования добавки - производство жиров и маргаринов, добавление в жиры для выпечки, производство сливок, мороженое, кексов и производство соков и прохладительных напитков. В продуктах обладающих высокой кислотностью добавка Е443 используется в качестве образователя, и в жирах в качестве агента препятствующего вспениванию. Так же используется в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены.