+7 495 221-08-71 [email protected]
ТэраЭнциклопедияГпapa-Гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир Е209

пapa-Гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир Е209

Пищевая добавка Е209 разрешена в Российской Федерации согласно норм и ТИ (см. ниже Гигиенические нормы).

В сутки потреблять эфир пара-гидроксибензойной кислоты можно не более 10 миллиграммов на килограмм массы тела. В пищеварительной системе консервант сохраняет свой первоначальный вид или омыляется. Из организма выводится с мочой.
При контакте с эфиром и при употреблении его в пищу могут наблюдаться аллергические реакции: проявление астмы, крапивница, анафилактический шок. При попадании его на глаза вызывается раздражение и дерматит.
Так как консерванты сегодня содержатся в каждом из продуктов питания, продающихся в магазине, необходимо тщательно подходить к их выбору. Следует избегать надписи на этикетках запрещенных добавок, в том числе консерванта с индексом Е209.

Технологические функции: Консервант.

Синонимы: пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир, гептил-пара-оксибензоат, гептил-4-гидроксибензоат, гептилпарабен; английский: heptyl-p-hydroxybenzoate, heptylparaben, PHB-ester, heptylparaben; нeм. para-Hydroxybenzoesдure-Heptylester, PHB-Ester, Heptylparaben; французский: heptyl-p-hydroxy benzoate, heptylparaben

САS№ 1085-12-7

Химическое название: Гептиловый эфир 4-гидроксибензойной кислоты.

Эмпирическая формула: C14H2003

Молекулярная масса: 263,31

Структурная формула: napa-Гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир Е209

Органолептические свойства: Мелкие бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха или с тонким характерным запахом и слегка жгучим вкусом.

Физико-химические свойства: Хорошо растворим в спирте, эфире; средне растворим в воде.

Получение: пара-Оксибензойную кислоту получают карбоксилированием фенолята натрия диоксидом углерода под давлением, отделяют от салициловой кислоты и обрабатывают н-гептанолом. Примеси: свободная пара-гидроксибензойная, салициловая, бензойная кислоты, феноляты.

Метаболизм и токсичность: Эфиры пара-гидроксибензойной кислоты выводятся из организма с мочой в неизменном виде или омылёнными. Вызывают контактные дерматиты и раздражение глаз. Иногда их называют аллергенами, но аллергические реакции при контакте с кожей не всегда безусловно означают, что оральный приём пищи вызовет те же реакции.
Гигиенические нормы ДСП: 10 мг/кг веса тела в день (сумма эфиров п-гидроксибензойной кислоты). Опасности по ГН-98 отсутствуют.
В РФ разрешен.

Применение: В США гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир в концентрации 8-12 мг/л используется для биологической стабилизации пива. Обработку лучше вести после окончательного фильтрования. Следует заметить, что такая добавка уменьшает стабильность пены и устойчивость пива к охлаждению.
Другие области применения: см. пара-Гидроксибензойной кислоты этиловый эфир.

Товарные формы: Чистое вещество или смеси с другими консервантами.