+7 495 221-08-71 [email protected]
Тэра Продукция Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы и др.

Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы и др.

Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы собствеенного производства Вы можете купить в компании Тэра.

  • {alt_text}

    Тэра Комби 100

    • 5-6 кг на 100 литров рассола
    • Универсальная смесь на основе животных (соединительнотканных), молочных, изолированных соевых белков, стабилизаторы, загустители, аромат, краситель.  

      Инъекция 100 – 120%.

     
  • {alt_text}

    Тэра Комби 80

    • 5-6 кг на 100 литров рассола
    • Универсальная смесь на основе изолированного соевого белка, стабилизаторы, загустители, аромат.

      Инъекция 80 – 100%.

     
  • {alt_text}

    Тэра Комби 80 Ред

    • 5-6 кг на 100 литров рассола
    • Универсальная смесь на основе изолированного соевого белка, стабилизаторы, загустители, аромат, краситель.

      Инъекция 80 – 100%.

     
  • {alt_text}

    Тэра Комби 60

    • 5-6 кг на 100 литров рассола
    • Универсальная смесь на основе изолированного соевого белка, стабилизаторы, загустители, аромат.

      Инъекция 60 – 80%.

     
  • {alt_text}

    Тэра Комби 60 Ред

    • 5-6 кг на 100 литров рассола
    • Универсальная смесь на основе изолированного соевого белка, стабилизаторы, загустители, аромат, краситель.

      Инъекция 60 – 80%.

     
  • {alt_text}

    Тэра Комби 45

    • 4 кг на 100 литров рассола
    • Препарат для инъектирования деликатесов и ветчин, натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса и птицы, на основе стабилизаторов, цитратов, загустителей.

      Инъекция 40 – 60%.

     
  • {alt_text}

    Тэра Комби Чикен

    • 2.5 – 4 кг на 100 литров рассола
    • Препарат для инъектирования, в том числе деликатесов и ветчин, натуральных полуфабрикатов из всех видов мяса и птицы, на основе стабилизаторов, загустителей.

      Инъекция  30 – 50%

     
  • {alt_text}

    Чикен Фрэш

    • 4 кг на 100 литров рассола
    • Препарат для натуральных и рубленных  полуфабрикатов, из всех видов мяса и птицы,  на основе цитратов и ацетатов.

      Инъекция  до 30%

     
  • {alt_text}

    Тэра Брин 1000

    • 7 кг на 100 литров рассола
    • Представляет собой многофункциональную смесь, предназначенную для производства вареных изделий ветчинного ассортимента из постного сырья (ветчины в оболочке или пресс-формах «орех» и пр.) с выходом до 200%.

    • Стабилизирует уровень рН мясного сырья, повышает сочность мясопродуктов и удерживает влагу, образуя монолитную структуру после термообработки и в процессе хранения.

     
  • {alt_text}

    Тэра Брин 1010

    • 5 кг на 100 литров рассола
    • Предназначен для использования при производстве рубленых полуфабрикатов из мяса и птицы.

    • Увеличение выхода готовой продукции, улучшение органолептических показателей.

     

Технологические рекомендации по применению функциональных комплексных добавок «ТэраКомби»

«ТэраКомби» — это комплексные пищевые добавки, хорошо растворяющиеся в воде. Рекомендуется использовать при производстве цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов. Использование добавок «ТэраКомби» способствует улучшению органолептических и функционально-технологических показателей мясных продуктов.

Комплексные пищевые добавки «ТэраКомби» предназначены для производства:

1. Цельномышечных мясных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных): вареных, копчено-вареных, запеченных.

2. Реструктурированных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных): вареных, копчено-вареных. 

Использование многофункциональной смеси «ТэраКомби» осуществляется двумя способами:

1) В составе рассолов при производстве инъецированных цельномышечных мясных продуктов или реструктурированных ветчин;

2) В сухом виде при производстве реструктурированных ветчин.

 

Упаковка и хранение комплексных пищевых добавок

  • Функциональные комплексные добавки  упаковаются в многослойные бумажные мешки по 25 кг.
  • Хранение осуществляют в сухих складских помещениях  в стандартной неповрежденной упаковке.          
  • Гарантийный срок при соблюдении условий хранения составляет не более  12 месяцев со дня выработки.