+7 495 221-08-71 [email protected]
Тэра Продукция Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы и др.

Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы и др.

Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы собствеенного производства Вы можете купить в компании Тэра.

  • {alt_text}

    Тэра Брин 3000

    • 4 кг на 100 литров рассола
    • Комплексная смесь на основе цитрата натрия для мясных продуктов (натуральных крупнокусковых п/фабрикатов, фаршей). 

    • Комплексная смесь на основе цитратов.

     
  • {alt_text}

    Тэра Брин 4000

    • 5 кг на 100 литров рассола
    • Применяется для увеличения выхода мясных полуфабрикатов (шашлык). В виде вводимого до 40% рассола в мышечную ткань.

    • Ароматы экстрактов черного перца, экстракт паприки.

     
  • {alt_text}

    Тэра Микс 2050

    • 4-5 кг на 100 литров рассола
    • Представляет собой многофункциональную смесь,способствует увеличению выходов готовой продукции, инъецирование до 160%, а также улучшению органолептических показателей и рекомендуется при выработке фарша вареных колбас, сосисок, сарделек, консервов мясных и мясорастительных, а также цельномышечных и реструктурированных мясопродуктов с выходом до 150%.

    • Возможно использование как в сухом виде, так и в рассольных препаратах в зависимости от вида продукции.

     

Технологические рекомендации по применению функциональных комплексных добавок «ТэраКомби»

«ТэраКомби» — это комплексные пищевые добавки, хорошо растворяющиеся в воде. Рекомендуется использовать при производстве цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов. Использование добавок «ТэраКомби» способствует улучшению органолептических и функционально-технологических показателей мясных продуктов.

Комплексные пищевые добавки «ТэраКомби» предназначены для производства:

1. Цельномышечных мясных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных): вареных, копчено-вареных, запеченных.

2. Реструктурированных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных): вареных, копчено-вареных. 

Использование многофункциональной смеси «ТэраКомби» осуществляется двумя способами:

1) В составе рассолов при производстве инъецированных цельномышечных мясных продуктов или реструктурированных ветчин;

2) В сухом виде при производстве реструктурированных ветчин.

 

Упаковка и хранение комплексных пищевых добавок

  • Функциональные комплексные добавки  упаковаются в многослойные бумажные мешки по 25 кг.
  • Хранение осуществляют в сухих складских помещениях  в стандартной неповрежденной упаковке.          
  • Гарантийный срок при соблюдении условий хранения составляет не более  12 месяцев со дня выработки.