+7 495 221-08-71 [email protected]

Красители

Компания Тэра предлагает большой выбор пищевых добавок, в том числе красителей для пищевой промышленности в Москве высокого качества. 

  • {alt_text}

    Тэра Колор 2

    • 30 - 150 гр/100 кг.
    • Для придания характерной окраски колбасным изделиям.

    • Натуральный краситель на основе кармина для всех видов колбасных изделий.

     
  • {alt_text}

    Тэра Колор 5

    • 30 - 150 гр/100 кг
    • Россия
    • Натуральный пищевой краситель на основе кармина для всех видов  колбасных изделий.

     
  • {alt_text}

    Тэра Колор 100

    • 31 - 150 гр/100 кг
    • Россия
    • Синтетический пищевой краситель на основи "Понсо 4R"  для всех колбасных изделий.

     
  • {alt_text}

    Аннатто 0001 СП АКВАНАТ, 5 кг

    • 5 кг. мешок
    • Россия
    • Натуральный пищевой краситель.

     
  • {alt_text}

    Аннатто 0004 СП АКВАНАТ, 5 кг

    • 5 кг. мешок
    • Россия
    • Натуральный пищевой краситель. Данный краситель получают методом выделения экстракта из семян тропического растения Бикса Орельяна. Возможно получение желтого, оранжевого, розового и красного оттенков. Цвет изменяется под воздействием высоких температур.

     
  • {alt_text}

    Кармуазин Е122

    • Краситель красного цвета. 

    • 1 кг. мешок
    • Россия
    • Хорошо растворим в воде. Термостабилен. Цвет насыщенный красный.

     
  • {alt_text}

    Кошенилевый красный, кан. 5 л

    • 5 кг. мешок
    • Россия
    • Жидкий пищевой краситель насыщенного красного цвета.

     
  • {alt_text}

    Понсо 4R

    • 1 кг мешок
    • Россия
    • Ярко-красный цвет. Великолепно растворяется в воде. Пищевая добавка термостабильна и устойчива к агрессивной среде.

     
  • {alt_text}

    Ферментированный рис (1200 )/(1300)/(1500)

    • 25 кг. мешок
    • Китай
    • Натуральный пищевой краситель на основе шлифованного риса. Идеально подходит для использования в мясоперерабатывающей промышленности. Служит в целях окраски фарша для колбасных изделий. Придает продукции привлекательный внеший вид.

     
  • {alt_text}

    Е102 FOODCO Р ТАРТРАЗИН

    • Россия
    • Азокраситель. Более крупные частицы.

     

Пищевые красители купить в Москве

Пищевые красители – это синтетические вещества или составы природного происхождения, применяемые для окрашивания пищевых продуктов. Основной целью употребления пигментов является придание продукции эстетически привлекательного вида, усиление и восстановление цвета продукта при потери яркости в связи с хранением или обработкой, а так же разнообразия в оттенках. 

Все пищевые добавки, в том числе красители, предлагаемые нашей компанией по производству пищевых добавок, как натурального, так и искусственного происхождения, безопасны и разрешены для употребления в пищу. Пищевые красители соответсвуют единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям.

Как известно, цвет продукта является для покупателя одним из важных стимулов выбора. Он является показателем свежести и качества, а также необходимой характеристикой узнаваемости. Купить пищевые добавки высокого качества можно в компании Тэра.

Среди основных преимуществ использования пищевых красителей следует выделить:

  • Возможность восстановить природную окраску, которая может быть утрачена в процессе производственной обработки или хранения;
  • Увеличение яркости и насыщенности естественной окраски;
  • Придание определенного цвета бесцветной продукции, увеличение ее привлекательности благодаря цветовому разнообразию.

Качественные натуральные или синтетические пищевые красители купить в Москве можно по выгодным ценам оптом и в розницу в компании Тэра. С их помощью можно получить любой желаемый оттенок, при этом цвет не изменяется при термообработке продуктов.

Натуральные пищевые красители

Все красители принято делить на две большие группы – натуральные и синтетические. Натуральными называют красящие вещества, которые вырабатываются из компонентов растительного и животного происхождения. 

Натуральный краситель получают физическим методом выделения красящих веществ из природного сырья: ягод, цветов, листьев, трав, фруктов, овощей.

Натуральные пищевые красители купить необходимо для производства напитков, мороженого, консервов, икры, для молочной и кондитерской промышленности и т.д. Иногда они подвергаются химической модификации, которая позволяет улучшить технологические свойства.

Разнообразие натуральных красителей ограничено, т.к. невозможно извлечь многие цвета из природных материалов.

Как получить натуральные красители:

  • Желтого оттенка можно добиться с помощью шафрана. Для этого его необходимо измельчить и настоять на теплой воде минимум сутки что бы получить насыщенный желтый цвет. Порошок куркумы так же способен придать блюдам желтый оттенок. Получить натуральный краситель желтого цвета можно натерев и отжав через марлю цедру лимона.
  • Оранжевый цвет можно получить из моркови и из сока апельсина.
  • Красного цвета добиваются с помощью сока фруктов или ягод, а так же паприки и томатов. Насыщенный красный цвет получается от красной свеклы. Для этого ее следует очистить и отварить. В воду следует добавить лимонную кислоту, что бы оттенок не потерял яркости.
  • Из шпината, щавеля или петрушки можно получить натуральный пищевой краситель зеленого цвета. Для этого следует зелень мелко нарезать, положить в пакет и подвергнуть давлению, к примеру, раскатать скалкой.
  • С помощью кофе, какао или жженого сахара можно получить коричневый оттенок.
  • Натуральный пищевой краситель фиолетового цвета можно сделать из черники.

Стоит учитывать, что такие красители могут изменить консистенцию глазури, мастики или крема и самым надежным способом будет купить пищевые красители в компании Тэра.

 

Пищевые красители оптом

В наши дни пищевые красители оптом можно купить как в сухом виде, так и в виде растворов. При окрашивании продукции допускается использование нескольких веществ одновременно.

Все красящие вещества, применяемые в пищевой промышленности, как натуральные, так и синтетические, маркируются латинской аббревиатурой «Е». 

Выбор компонента для придания пищевому продукту нужного цвета, а также его количество напрямую зависит от того, какой именно цвет необходимо получить. Важным показателем являются также физико-химические свойства продукции, подвергающейся окрашиванию.

 

Кондитерские пищевые красители

Каждому кондитеру известно, что творение его рук должно радовать не только вкусовыми качествами, но и привлекательным оформлением. Идеальное решение в данном случае – купить кондитерские пищевые красители.

Современные красящие вещества, предназначенные для нужд кондитерской промышленности, обладают массой преимуществ: они имеют длительный срок хранения, хорошо поддаются обработке, придают продукции яркий и насыщенный цвет, а главное – являются совершенно безвредными и на 100% безопасными для организма человека.

 

Пищевые красители для колбасы

Естественный неброский цвет переработанного мяса является не слишком привлекательным для потребителей. Чтобы придать мясным деликатесам и продукции из птицы – сосискам, колбасам в оболочке, копченостям, карбонатам, ветчине и др. аппетитный вид, производители используют специальные подкрашивающие добавки.

Преимущество отдается натуральным пигментам животного и растительного происхождения. С их помощью колорируется также сама оболочка мясопродуктов. Пищевые красители для колбасы просты и удобны в применении, они не требуют проведения изменений в технологии производственного процесса.

В компании Тэра Вы сможете купить пищевые красители в Москве для колбас и другой пищевой продукции. Компания Тэра имеет собственное производство пищевых добавок в Москве и рада предложить выгодные цены на всю продукцию.

 

Виды пищевых красителей

Отличным вариантом придать привлекательный вид кремам, выпечке, различным десертам, колбасам и мясным деликатесам, а так же любой другой продукции являются пищевые добавки, в том числе и красители. Купить пищевые красители не сложно в компании Тэра по оптимальным ценам.

  • Красители порошкообразные представляют собой сухую смесь для использования в разбавленном виде;
  • Красители в виде жидких концентратов;
  • Гранилированные красители;
  • Гелевые красители имеют густую консистенцию и высокую способность окрашивания – идеальный вариант для окрашивания мастики, мороженного, макарунов и др;
  • Краски для аэрографа способны придать кондитерским изделиям необыкновенный вид.

Пищевые красители различают по типу растворения:

  • Водорастворимые;
  • Жирорастворимые.

 

Применение пищевых красителей

Современные технологии открывают сегодня массу возможностей в мире кондитеров и кулинаров, а так же в пищевой промышленности. С пищевыми красителями возможно получить самые необычные оттенки. Сегодня пищевые красители применяют как любители, так и профессионалы. Красители можно использовать в домашней выпечке что бы получить яркие, незабываемые десерты. Особенно любимы такие блюда детьми. И конечно же не обойтись без красителей в пищевой промышленности, сегодня ни одно производство не обходится без них. В пищевой промышленности используются как натуральные, так и синтетические красители

 

Синтетические красители – создаем новые оттенки!

Краситель как натуральный, так и синтетический в любом случае является химическим веществом. Синтетические красители изготавливают в лабораториях с помощью синтеза «с нуля», натуральные красители получают из различных овощей и фруктов, а так же растений, к примеру из моркови получают краситель ярко оранжевого цвета.

Пищевые красители искусственного происхождения представляют собой органические соединения, не существующие в природе. Они не являются биологический активными и не несут вкусовых свойств, а так же не содержат витаминов.

Синтетические красители проходят проверку на безопасность для здоровья людей и имеют массу преимуществ:

  • Не восприимчивы к условиям окружающей среды;
  • Отсутствует воздействие на перепады температур: цвет сохраняет стабильность;
  • Яркость оттенков;
  • Возможно смешивание нескольких оттенков, что открывает большие возможности для экспериментов.

 

В каких областях пищевой промышленности возможно применение красителей?

  • Кондитерская (торты, пироженные, мармелад, леденцы и т.д.);
  • Мясоперерабатывающая индустрия;
  • Производство консервов;
  • Молочная (йогурты, кефир, мороженое, ряженка и т.п.);
  • Производство напитков алкогольных и безалкогольных (вино, пиво, сладкие газированные напитки и т.п.);
  • Масложировое производство;
  • Соусы и специи;
  • Макаронные изделия;
  • Сухие супы и катофельные пюре;
  • Топпинги для десертов, джемы;
  • Производство полуфабрикатов;
  • Рыбная промышленность и морепродукты (икра, рыбные фарши).

Все красители, производимые компанией Тэра, разрешены к применению на территории РФ и имеют сертификаты соответствия. Купить пищевые добавки, в том числе красители в компании Тэра выгодно и удобно.

Пищевые красители могут быть:

  • Смесевыми – смесь 2-х и больше красящих веществ разного цвета.
  • Каротиноидными – сопряженный двойными связями антициклического строения полиеновый углеводород (CnH2n+2).
  • Индигоидными – такие красители в качестве составляющих имеют гетероциклическую индигоидную группировку с двойными связующими в сочетании с бензольными кольцами.
  • Пищевой краситель создающий дисперсию в жидкости называют пищевым пигментом.
  • Азокрасители – содержат в составе азогруппы.
  • Антоциановыми пищевыми красителями именуют красители, составной основой которых являются гликозиды антоцианидинов, которые подразумевают под собой соли бензопириллия.
  • Хиниловыми – в их состав входят конденсированные ядра бензола и пиридина.
  • Ксантеновыми – составляющей таких красителей является гетероциклическая группировка ксантона.
  • Порфириновыми – имеют в составе 4 пиррольных кольца, поочередно связанных между собой 4 – мя метинными группами.
  • Антрахиновыми – такие красители имеют многоядерное ароматическое соединение группы антрацена.
  • Триарилементановыми – состав: аминопроизводные и оксипроизводные триарилметана.