+7 495 221-08-71 [email protected]
Тэра Продукция Специи, смеси пряностей и сушеных овощей

Специи, смеси пряностей и сушеных овощей

В компании Тэра Вы можете купить специи, сушеные овощи, а так же специально разработанные нашей компанией смеси пряностей, как оптом, так и в розницу с доставкой по России и СНГ. По необходимости существует возможность произвести стерилизацию продукции с выдачей соответствующего заключения.

  • Розмарин

    • 25 кг. мешок
    • Марокко
    • Ароматная приправа характерна для итальянской и прованской кухни. Идеально подойдет для приготовления баранины, свинины, дичи.

     
  • Укроп семена

    • 30 кг. мешок
    • Россия
    • Используют в качестве отдушки в кондитерском производстве, для изготовления ароматических масел и уксусов, различных маринадов.

     
  • Укроп сушеный

    • 25 кг. мешок
    • Египет
    • Придаст приятный аромат и яркий вкус любому блюду из мяса, рыбы, птицы.

     
  • Чабер

    • 25 кг. мешок
    • Албания
    • Обладает необыкновенным ароматом и применяется в качестве приправы для любых бобовых блюд.

     
  • Чеснок сушеный гранулированный 8-16/16-26/26-40/40-60

    • 25 кг. мешок
    • Китай
    • Сушеный чеснок станет отличным решением в качестве вкусовой добавки для приготовления колбасных изделий, деликатесов из мяса и птицы, фарша и других продуктов питания.

     
  • Чесночный порошок

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • Чеснок сушеный кусочками

    • 25 кг. мешок
    • Китай
    • Чеснок придаст блюдам приятную остроту, легкий чесночный аромат и пикантный вкус.

     

Купить специи в Москве         

Что бы купить специи в Москве в компании Тера Вам достаточно сформировать заказ и отправить на почту или позвонить по телефону. Специалисты компании проконсультируют по всем необходимым вопросам. 

Мы предлагаем купить только качественные специи и пряности в Москве и гарантируем  выгодные цены на продукцию за счет прямых поставок от производителей, предлагаем большой выбор специй, сушеных овощей, трав, как по отдельности, так и в составе смесей для придания блюдам изысканного вкуса и аромата.

В нашей компании представлена продукция от ведущих производителей России, Индии, Турции, Вьетнама, Узбекистана, Египта и других стран.

В ассортименте компании Тэра исключительно свежие и качественные специи: гвоздика, горчица, имбирь, кардамон, кориандр, корица, а так же кумин, мускатный орех, перец, тмин, шамбала.

Специи представлены в молотом виде, кусочками и семенами.

Дополнительно по желанию клиента, мы осуществляем антимикробную обработку и стерилизацию специй.

Все специи сопровождаются полным пакетом документов и сертификатов.
 

Смеси пряностей 

Смеси пряностей Тэра декор – это сочетания натуральных специй и трав, специально подобранные для придания продуктам питания особенного вкуса и аромата. С черным перцем и семенами горчицы для придания тонкого островатого вкуса и орегано и красной паприкой для необыкновенного аромата.

 


 

В состав смесей Тера Декор вошли только природные ингредиенты высокого качества: куркума, петрушка, чеснок, лук, паприка, кунжут, петрушка и др.

Так же мы рады предложить  сушеные овощи и травы от лучших производителей Польши, Китая, Индии и Турции: морковь, петрушку, лук, орегано, базилик, розмарин, пастернак, тимьян, укроп, чабер, чеснок

Ароматные травы и специи – это непременный ингредиент любого блюда из мяса, рыбы, птицы. Они придают блюдам особый вкус, цвет и аромат.

Любую кухню, будь то узбекская, кавказская, средиземноморская, европейская, невозможно представить без ароматных трав и специй. 

 


Захватывающие минуты кулинарного творчества способны подарить специи и приправы от компании Тэра.

Многие не до оценивают значение специй в кулинарии, а ведь стоит только задуматься: специи употребляли еще в глубочайшей древности – 3000 лет до нашей эры! Странами, начавшими первыми использовать в приготовлении пищи специи, травы и пряности, были Индия и Китай. И не зря, специи придают особый вкус , оттенок и аромат любым блюдам и способны разнообразить каждое застолье.

Специи важны для каждой национальной кухни, ведь они делают ее особенной и своеобразной. Каждая культура гордится своей кухней за счет наличия в ней «своих» особенных трав и пряностей.

Помимо всего прочего, еще наши древние предки, не просто так применяли в приготовлении пищи пряности, ведь издревле известно, что специи обладают лечебными свойствами и содержат множество полезных веществ. Различные травы и специи способны активизировать обмен веществ, укрепить иммунитет или избавить от боли и воспалений.

Огромным преимуществом специй является так же их способность выступать в качестве консервантов для различных блюд.

Сегодня разнообразие специй и смесей пряностей радует глаз, ведь с помощью необыкновенных ароматов и вкусовых оттенков появляются новые уникальные рецепты блюд.

Пряности и специи имеют растительное происхождение, как правило, это прошедшие специальную обработку соцветия, плоды, листья, стебли или корни.

Характерными для восточной кухни (грузинской, ближневосточной и т.д.) являются кисло-сладкие и кислые специи на основе фруктов и ягод. Особенно насыщенного, яркого вкуса и аромата можно добиться при соединении фруктов с такими специями как ваниль, имбирь, корица.

Часто для основы смесей специй и приправ служат чеснок, лук, петрушка, сельдерей и другие пряные овощи.

 

Существует два метода добавления специи в блюдо:

  • Непосредственно в пищу во время приготовления;
  • Через эмульсию. Эмульсией может выступать любой соус на основе яиц, муки, масла, молока и т.п. Соус обладает способностью сохранять и закреплять аромат к продуктам;



 

Добавляем специи правильно!

 

Даже при применении специй, существуют определенные правила, которых следует придерживаться для наилучшего результата:

1.    Правило единства и множества: в том случае, если специя подходит по вкусу к продукту отдельно, то все данные специи будут сочетаться и вместе.

2.    Правило «плохой приправы»: если только одна специя не сочетается с данным блюдом, она испортит вкус всему блюду со всеми сочетаемыми специями.

3.    Правило «специя-нейтрализатор»: бывают специи, способные ослабить или даже полностью нейтрализовать действие других приправ. К таким нейтрализаторам относят, к примеру, хрен.

4.    Правило сахара и соли: нотки специй можно регулировать с помощью соли и сахара, к примеру, черный перец будет отлично сочетаться и с рыбой и с выпечкой, соответственно к рыбе черный перец добавляют с солью, а к выпечке с сахаром. Не обходится и без исключений из правил: ваниль употребляют только со сладкой основой, а чеснок наоборот только с солью.

5.    Правило соли: соль интенсивно увеличивает влияние специи на блюдо. Рекомендуется, к примеру, добавлять в суп меньше соли если он содержит не малое количество приправ. 

6.    Что бы специи длительное время не теряли свой насыщенный аромат, следует покупать их не в молотом виде и молоть уже дома вручную непосредственно перед добавлением в блюдо.

7.    Для сохранности вкуса и аромата специя, так же следует соблюдать элементарные правила хранения: плотно закрывать крышку и хранить в прохладном месте, где нет яркого света.

 

Когда следует добавлять специи в блюдо?

 

  • В начале варки: гвоздика, тмин, кориандр, душистый перец горошком;
  • За пару минут до конца приготовления блюда: зелень петрушки, укроп, кинза, орегано, розмарин;
  • За 15-20 минут до окончания приготовления добавляют лавровый лист, в ином случае блюдо может получить горчинку;
  • Примерно в середине варки принято добавлять коренья;
  • Помидоры и томатную пасту используют при жарки и тушении и добавляют в самом начале.

 

Таблица сочетания специй с продуктами
 

Продукт Отличное сочетание Плохое сочетание
Курица Лук, укроп, чеснок, черный перец, красный перец, чабер, лавровый лист, бадьян, паприка майоран, шалфей, розмарин, базилик, тимьян, карри, имбирь Ваниль, корица, гвоздика
Рыба Лук, петрушка, укроп, черный перец, кардамон, мускатный орех, шафран, розмарин, тимьян, эстрагон, майоран, базилик, паприка, кориандр Тмин, ваниль, корица, восточные пряности, гвоздика
Свинина Лук, чеснок, черный перец, шафран, барбарис, зира, красный перец, кинза, базилик, тимьян, ягоды можжевельника, тмин Ваниль, корица, эстрагон
Говядина Петрушка, сельдерей, лавровый лист, укроп, черный перец, белый перец, базилик, кориандр, майоран, мята, паприка, перец чили, орегано, шалфей, эстрагон Корица, ваниль, кардамон
Овощи Кориандр, укроп, майоран, мускатный орех, тмин, имбирь, гвоздика, шалфей, базилик, орегано, розмарин, чилли, кумин Ваниль, корица, шафран
Грибы Чеснок, лук, петрушка, укроп, орегано, розмарин, тимьян, мускатный орех, душистый, белый, черный перцы, лавровый лист, кориандр, пажитник Ваниль, корица, шафран, базилик, кардамон
Выпечка сладкая

Имбирь, кардамон, корица, мускатный орех, ваниль, гвоздика, бадьян, имбирь, апельсиновая цедра, анис

Лавровый лист, шалфей
Картофель Кориандр, куркума Ягоды можжевельника
Бобовые Имбирь, ,корица,  чилли, душистый перец, куркума, кориандр, пажитник, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец Розмарин, имбирь