+7 495 221-08-71 [email protected]
Тэра Продукция Загустители

Загустители

Компания Тэра предлагает купить пищевые загустители в Москве оптом и в розницу. Мы предлагаем высокое качества и выгодные цены на пищевые добавки. 

  • {alt_text}

    Альгинат натрия M/G 1000

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • {alt_text}

    Гуаровая камедь Е412

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • {alt_text}

    Ксантановая камедь Е415

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • {alt_text}

    Конжаковая камедь KJ -28 / KJ -30

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • {alt_text}

    Камедь ТАРА  Е417

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • {alt_text}

    Камедь рожкового дерева

    • 25 кг. мешок
    • Германия
     
  • {alt_text}

    Карбоксиметилцеллюлоза Е 466

    • 25 кг. мешок
    • Китай
     
  • {alt_text}

    Крахмал картофельный в/с

    • 25 кг. мешок
    • Россия/Белоруссия
     

Купить пищевые загустители

Эмульгаторы, загустители и стабилизаторы, так же известны как желатин, крахмал, агар, пектин и т.п. Пшеница, кукуруза, морские водоросли, яблоки и цитрусовые и др. так же содержат не малое количество данного вещества.

Загустители применяют в пищевой промышленности для нестабильных по консистенции изделий. Использование данных ингредиентов позволяет таким продуктам, как мороженое, мармелад, колбасная продукция, придать определенные характеристики с хорошими органолептическими свойствами.

Пищевые загустители позволяют добиться создания и стабилизации эмульсий и других пищевых дисперсных систем и обладают многосторонним действием. Они влияют на взаимное распределение двух несмешивающихся фаз, на консистенцию продукта питания, его пластические свойства и вязкость.

Загустители, которые организуют условия для равномерной диффузии газообразной фазы в жидкие и твердые пищевые продукты, называют пенообразователями.

Говоря простым языком, пищевые загустители дают возможность смешать эмульсии и соединения, которые невозможно смешать в природе, а также помогают сохранить их устойчивость.

К примеру, воду при помощи данных веществ, можно смешать с маргарином и т.п. Сделать консистенцию изделия вязкой и вспененой можно также при помощи стабилизаторов и загустителей.

В пищевом производстве совсем не редко встречаются эмульсии воды и масла. Такое соединение может быть прямым, в случае когда масло находится в воде (например: майонез) или обратным – вода в масле (например: маргарин).

Загустители и стабилизаторы синтезируются из натуральных компонентов и являются безопасными и нетоксичными, хорошо усваиваемыми веществами. Допустимое суточное потребление является практически неограниченным.

Основой загустителей являются природные вещества, такие как жирные кислоты и лецитин. Именно за счет них мороженое обладает нежным вкусом, маргарин без труда можно намазать на хлеб и многое другое.

Пищевые загустители применяют для повышения вязкости пищевых продуктов. В отличии от остальных улучшителей консистенции, загустители обладают способностью «связать» водные соединения и сохранять стабильность эмульсий, суспензий и др.

Молекулы загустителя связывают H2O и консистенцию всего раствора. Загустители в основном используют в производстве фруктового желе, варенья, конфитюра, мармелада, джема, начинок для выпечки и десертов, а также мороженого, хлебобулочных и колбасных изделий. Наиболее известные загустители - агар и пектин.

Пищевые добавки, в том числе загустители Вы можете купить в компании Тэра оптом и в розницу. Мы будем рады предложить гибкие условия сотрудничества для каждого клиента.

Наши преимущества: 

  • Только качественные пищевые ингредиенты;
  • Индивидуальный подход; 
  • Доставка по РФ и СНГ;
  • Консультации профессиональных технологов.

 

Пищевые стабилизаторы

Пищевые стабилизаторы относятся к группе веществ из гелеобразователей, уплотнителей, влагоудерживающих агентов, стабилизаторов пены, стабилизаторов замутнения. Применяют в целях сохранения органолептических свойств продуктов питания. Стабилизаторы целесообразны в производстве колбасных изделий и мясных деликатесов, используются для сохранения естественного цвета (нитраты, нитриты).