Купить специи в Москве         

Что бы купить специи в Москве в компании Тера Вам достаточно сформировать заказ и отправить на почту или позвонить по телефону. Специалисты компании проконсультируют по всем необходимым вопросам. 

Мы предлагаем купить только качественные специи и пряности в Москве и гарантируем  выгодные цены на продукцию за счет прямых поставок от производителей, предлагаем большой выбор специй, сушеных овощей, трав, как по отдельности, так и в составе смесей для придания блюдам изысканного вкуса и аромата.

В нашей компании представлена продукция от ведущих производителей России, Индии, Турции, Вьетнама, Узбекистана, Египта и других стран.

В ассортименте компании Тэра исключительно свежие и качественные специи: гвоздика, горчица, имбирь, кардамон, кориандр, корица, а так же кумин, мускатный орех, перец, тмин, шамбала.

Специи представлены в молотом виде, кусочками и семенами.

Дополнительно по желанию клиента, мы осуществляем антимикробную обработку и стерилизацию специй.

Все специи сопровождаются полным пакетом документов и сертификатов.
 

Смеси пряностей 

Смеси пряностей Тэра декор – это сочетания натуральных специй и трав, специально подобранные для придания продуктам питания особенного вкуса и аромата. С черным перцем и семенами горчицы для придания тонкого островатого вкуса и орегано и красной паприкой для необыкновенного аромата.

 

В состав смесей Тера Декор вошли только природные ингредиенты высокого качества: куркума, петрушка, чеснок, лук, паприка, кунжут, петрушка и др.

Так же мы рады предложить  сушеные овощи и травы от лучших производителей Польши, Китая, Индии и Турции: морковь, петрушку, лук, орегано, базилик, розмарин, пастернак, тимьян, укроп, чабер, чеснок

Ароматные травы и специи – это непременный ингредиент любого блюда из мяса, рыбы, птицы. Они придают блюдам особый вкус, цвет и аромат.

Любую кухню, будь то узбекская, кавказская, средиземноморская, европейская, невозможно представить без ароматных трав и специй. 

Захватывающие минуты кулинарного творчества способны подарить специи и приправы от компании Тэра.

Многие не до оценивают значение специй в кулинарии, а ведь стоит только задуматься: специи употребляли еще в глубочайшей древности – 3000 лет до нашей эры! Странами, начавшими первыми использовать в приготовлении пищи специи, травы и пряности, были Индия и Китай. И не зря, специи придают особый вкус , оттенок и аромат любым блюдам и способны разнообразить каждое застолье.

Специи важны для каждой национальной кухни, ведь они делают ее особенной и своеобразной. Каждая культура гордится своей кухней за счет наличия в ней «своих» особенных трав и пряностей.

Помимо всего прочего, еще наши древние предки, не просто так применяли в приготовлении пищи пряности, ведь издревле известно, что специи обладают лечебными свойствами и содержат множество полезных веществ. Различные травы и специи способны активизировать обмен веществ, укрепить иммунитет или избавить от боли и воспалений.

Огромным преимуществом специй является так же их способность выступать в качестве консервантов для различных блюд.

Сегодня разнообразие специй и смесей пряностей радует глаз, ведь с помощью необыкновенных ароматов и вкусовых оттенков появляются новые уникальные рецепты блюд.

Пряности и специи имеют растительное происхождение, как правило, это прошедшие специальную обработку соцветия, плоды, листья, стебли или корни.

Характерными для восточной кухни (грузинской, ближневосточной и т.д.) являются кисло-сладкие и кислые специи на основе фруктов и ягод. Особенно насыщенного, яркого вкуса и аромата можно добиться при соединении фруктов с такими специями как ваниль, имбирь, корица.

Часто для основы смесей специй и приправ служат чеснок, лук, петрушка, сельдерей и другие пряные овощи.

Существует два метода добавления специи в блюдо:

• Непосредственно в пищу во время приготовления;
• Через эмульсию. Эмульсией может выступать любой соус на основе яиц, муки, масла, молока и т.п. Соус обладает способностью сохранять и закреплять аромат к продуктам;

Добавляем специи правильно!

Даже при применении специй, существуют определенные правила, которых следует придерживаться для наилучшего результата:

1.    Правило единства и множества: в том случае, если специя подходит по вкусу к продукту отдельно, то все данные специи будут сочетаться и вместе.

2.    Правило «плохой приправы»: если только одна специя не сочетается с данным блюдом, она испортит вкус всему блюду со всеми сочетаемыми специями.

3.    Правило «специя-нейтрализатор»: бывают специи, способные ослабить или даже полностью нейтрализовать действие других приправ. К таким нейтрализаторам относят, к примеру, хрен.

4.    Правило сахара и соли: нотки специй можно регулировать с помощью соли и сахара, к примеру, черный перец будет отлично сочетаться и с рыбой и с выпечкой, соответственно к рыбе черный перец добавляют с солью, а к выпечке с сахаром. Не обходится и без исключений из правил: ваниль употребляют только со сладкой основой, а чеснок наоборот только с солью.

5.    Правило соли: соль интенсивно увеличивает влияние специи на блюдо. Рекомендуется, к примеру, добавлять в суп меньше соли если он содержит не малое количество приправ. 

6.    Что бы специи длительное время не теряли свой насыщенный аромат, следует покупать их не в молотом виде и молоть уже дома вручную непосредственно перед добавлением в блюдо.

7.    Для сохранности вкуса и аромата специя, так же следует соблюдать элементарные правила хранения: плотно закрывать крышку и хранить в прохладном месте, где нет яркого света.

Когда следует добавлять специи в блюдо?

• В начале варки: гвоздика, тмин, кориандр, душистый перец горошком;
• За пару минут до конца приготовления блюда: зелень петрушки, укроп, кинза, орегано, розмарин;
• За 15-20 минут до окончания приготовления добавляют лавровый лист, в ином случае блюдо может получить горчинку;
• Примерно в середине варки принято добавлять коренья;
• Помидоры и томатную пасту используют при жарки и тушении и добавляют в самом начале.

Таблица сочетания специй с продуктами