Пищевые
ингредиенты

Изменить содержимое

Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы и др.

Функциональные смеси для шприцевания деликатесов из свинины и говядины, мяса птицы собственного производства Вы можете купить в компании Тэра.

  • “MSR 185”

    Назначение: Рассол для шприцевания от 60 до 100% Состав: Соевый белок, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, загустители (Е407, Е415), агент желирующий Е508, декстроза, мальтодекстрин Дозировка: 10-30 г/кг сырья; до 6кг/100л рассола
  • “MSR 500 K”

    Состав: Агенты желирующие (Е407, Е508), стабилизаторы (Е450iii, Е331), регулятор кислотности Е451i, декстроза, загуститель Е425, антиокеслитель Е301 Дозировка: 1-3 кг/100л рассоола; 10-15 г/кг фарша
  • “MSR 800 G”

    Состав: Пищевые растительные волокна, концентрат соединительного белка (говяжий), стабилизаторы Е450, регулятор кислотности Е451, загустители (Е407, Е415, Е425), агент желирующий Е508, декстроза, мальтодекстрин, ароматизатор, краситель Е120 Дозировка: 6кг/100л рассола, 10-30г/кг сырья
  • Тэра Комби 100 VR

    Назначение: Рассол для шприцевания от 80 до 100% Состав: Соевый белок, загуститель Е407, регуляторы кислотности (Е451, Е452), пищевые растительные волокна, соль, сахара (мальтодекстрин, глюкоза), антиокислители (Е301, Е316), усилитель вкуса и аромата Е621, ароматизатор (бекон), экстракты пряностей Дозировка: 4-7 кг/100л рассола, 2-6 г/кг фарша
  • Тэра Комби 60JB

    Назначение: Рассол для шприцевания от 60 до 100% Состав: Пищевые растительные волокна, стабилизаторы (Е1422, Е407, Е450iii, Е415), концентрат соединительного белка, регулятор кислотности Е451i, декстроза, агент желирующий Е508, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокеслитель Е316, ароматизатор, краситель Е120 Дозировка: 6кг/100л рассола
  • Тэра Комби 80

    Назначение: Рассол для шприцевания от 80 до 100% Состав: Соевый белок, регулятор кислотности Е451i, стабилизатор (Е452i, загуститель Е407а, сахара (глюкоза, мальтодекстрин), антиокислитель Е301, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, экстракты пряностей (перец черный, чеснок) Дозировка: 4-6 кг/100л рассола
  • Тэра Комби 80 Ред

    Назначение: Рассол для шприцевания от 80 до 100% Состав: Соевый белок, регулятор кислотности Е451i, стабилизатор Е452i, загуститель Е407, декстроза, мальтодекстрин, антиокислители Е301, усилитель вкуса и аромата Е621, соль, ароматизаторы, краситель Е120 Дозировка: 4-6 кг/100л рассола
  • Тэра Комби 80 Супер

    Назначение: Рассол для шприцевания от 60 до 100% Состав: Пищевые растительные волокна, стабилизаторы (Е1422, Е407, Е450iii, Е415), концентрат соединительного белка, регулятор кислотности Е451i, декстроза, агент желирующий Е508, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокеслитель Е300, ароматизатор, краситель Е120 Дозировка: 6кг/100л рассола
  • Тэра Комби Универсал

    Назначение: Рассол для шприцевания от 60-70% Состав: Соевый белок, стабилизаторы (Е451, Е452) загуститель Е407, сахар (глюкоза, мальтодекстрин), соль, усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислитель Е301, гидролизат растительного белка, ароматизаторы, экстракты специи Дозировка: 6кг/100л рассола

Технологические рекомендации по применению функциональных комплексных добавок «ТэраКомби»

«ТэраКомби» — это комплексные пищевые добавки, хорошо растворяющиеся в воде. Рекомендуется использовать при производстве цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов. Использование добавок «ТэраКомби» способствует улучшению органолептических и функционально-технологических показателей мясных продуктов.

Комплексные пищевые добавки «ТэраКомби» предназначены для производства:

1. Цельномышечных мясных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных): вареных, копчено-вареных, запеченных.

2. Реструктурированных продуктов (из свинины, говядины, птицы или комбинированных): вареных, копчено-вареных.

Использование многофункциональной смеси «ТэраКомби» осуществляется двумя способами:

1) В составе рассолов при производстве инъецированных цельномышечных мясных продуктов или реструктурированных ветчин;

2) В сухом виде при производстве реструктурированных ветчин.

Упаковка и хранение комплексных пищевых добавок

  • Функциональные комплексные добавки  упаковываются в многослойные бумажные мешки по 25 кг.
  • Хранение осуществляют в сухих складских помещениях  в стандартной неповрежденной упаковке.
  • Гарантийный срок при соблюдении условий хранения составляет не более  12 месяцев со дня выработки.

Консультация экспертов