Сосиски в соусе карри
Это традиционно немецкое блюдо можно купить на любой улице в этой стране.
Изюминкой этого блюда является специя карри.
Месяц: Сентябрь 2022
Королевские клецки в карри со сливочным соусом и грибами
Шаг 1 Булочки замочить в холодной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Фарш положить в миску и добавить размягченную булку, лук и яйцо и все перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Шаг 2 Сформировать из полученной смеси около 12 клецок и варить в подсоленной воде около 15 минут на слабом огне, настоять. Шаг 3 …
Королевские клецки в карри со сливочным соусом и грибами Читать полностью »
Домашняя немецкая колбаса из свинины
Шаг 1 Свиной язык поместить в 20% соляной раствор и отправить в холодильник на 2 дня, далее язык отварить до готовности и удалить кожу. Шаг 2 Язык нарезать не большими кубиками примерно 5 мм в диаметре. Шаг 3 Мясо, грудинку и жир порезать по размеру, подходящему для мясорубки и добавить все специи и соль. Тщательно …
Морковь по-корейски
Красивое и простое блюдо станет отличной закуской и будет отлично смотреться на праздничном столе.
Закуска “Польза со вкусом”
Заливное из говяжьего языка и овощей с использованием желатина. Авторский рецепт.
Холодец классический
Трудно представить без холодца Новогоднее застолье или любые другие большие праздники в России. Русская пословица гласит: “На дворе студень – мерзнуть будем, на столе студень – тепло людям”.
Немного истории:
Прадедушкой русского холодца был самый обычный наваристый мясной бульон, который люди варили с незапамятных времен. Застывая, бульон превращался в вязкую массу, так как в костях и мясе животных находились те самые желеобразующие вещества, которые и превращали остатки крепкого бульона в будущий холодец.
В старину на Руси холодцы варили к Рождеству и Новому году.
В общем то, холодец и студень это одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец. Кроме того, иногда название “холодец” применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.
Как готовят:
Варится холодец долго, но несложно, рецепт пугает многих хозяек своим длительным процессом готовки. Однако не так страшен черт, как его малюют. Стоит только один раз попробовать и превратится весь цикл приготовления отменного холодца в увлекательный процесс семейных посиделок.
Холодец варят всегда в больших кастрюлях или даже ведрах. Разливают его, в заранее приготовленные формы, не очень высокие и желательно с крышками. Все емкости должны быть приготовлены заранее. Тогда весь процесс приготовления пройдет на удивление просто и комфортно.
Ингридиенты, для холодца, могут быть самые разнообразные, рецептов не счесть. Однако для мясного холодца хорошо бы всегда взять вместе с другим мясом свиные ножки и уши, головы и губы как залог того, что холодец застынет без дополнительного добавления в него желатина. Блюдо с добавлением желатина называется уже не холодец – это заливное. Но это, уже совсем другая история …
Группы пищевых добавок
Пищевые добавки добавляют в продукты питания с определенной целью, к примеру чтобы улучшить вкусовые качества, увеличить питательные ценности, с целью избежать быстрой порчи продукции, а так же для улучшения текстуры изделий. Споры о пользе и вреде пищевых добавок ведутся не первый год.
Стоит отметить, что соль (хлорид натрия) тоже можно отнести к пищевой добавке, т. к. с древних времен соль применяют с целью сохранить продукт на более длительный срок. В современном мире с развитием технологий в производстве пищевых добавок расширился и спектр их использования.
Численность населения растет, а так же люди меньше времени тратят на приготовление домашней пищи. Благодаря пищевым ингредиентам, появляются новые методы обработки мяса, сыра, молочной продукции и др.